Dampede rødspættefiletter med fyld
Ingredienser:
600 gram rødspættefiletter
100 gram fersk laks
2 citroner
2 dl hvidvin
1 kvist frisk dild
salt, peber
Fremgangsmåde:
- Laksen befries for eventuelle ben og skind. Hakkes fint på blender, og tilsættes salt og citronsaft af en halv citron.
- Der kommes ca. 1 spsk laksemousse på hver rødspættefilet og de rulles sammen omkring fyldet.
- Lægges i en ildfast fad med lukningen nedad.
- Dild og citonskiver (fra en hel citron) kommes ovenpå fiskerullerne.
- Hvidvinen og citronsaft fra den anden halve citron kommes ved fisken, og der krydres med salt og peber.
- Fadet dækkes med folie og fisken dampes i ovn ved 170° i ca. 20 minutter.
Til de dampede rødspættefiletter kan der serveres urtedampede kartofler og hvidvinssauce.
Rødspætterullerne egner sig også godt til en kold anretning serveret med en kold dilddressing. © AnesMad.dk
|
|
 Om opskriften |
 |
 |
1 time |
 |
4 pers. |
|
