Fars forårsruller

Min far og jeg har lavet i stakkevis af disse forårsruller. Han lavede pandekagerne, mens jeg sørgede for fyldet dertil. De smager dejligt og vækker altid begrejstring.

Ingredienser:

Pandekager:
130 gram hvedemel
½ tsk groft salt
3 dl mælk
4 æg
50 gram margarine
Fyld:
225 gram hvidkål
1 stor porre
1 løg
½ agurk
150 gram champignon
5 spsk soya
1/4 L piskefløde
salt, peber

Fremgangsmåde:

Pandekager: Æg, mel og mælk piskes godt sammen. Smeltet margarine og salt tilsættes.
Pandekagerne bages på en varm pande, smurt med margarine.
Hvidkål og porre renses og snittes i strimler. Løg pilles og snittes i tern.
½ agurk skylles og skæres i tern. Champignon renses og skæres i tern.
Grøntsagerne svitses i en gryde med lidt olie. Soya og fløde tilsættes og fyldes koges ved svag varme til en tyk masse.
Smages til med salt og peber.
Fyldet kommes på pandekagerne, og disse rulles sammen.
Bages i ovn ved 200° i 15 minutter.

I denne opskrift er der beregnet to ruller per person. Serveres med en god salat og en kold øl.

© AnesMad.dk

Om opskriften

	1½ time
	4 pers.